BACON

  • Race : Hybride mexicain.
  • Arbre : Très vigoureux et piriforme. Feuilles vert foncé. Très résistant au froid et au vent. Peut être utilisé comme coupe-vents. Production assez constante.
  • Première production : Entre 3-4 ans.
  • Floraison : Appartient au groupe B. Intéressant comme pollinisateur d'autres variétés.
  • Epoque de floraison : Début mars à début avril.
  • Ecartement de plantation : Rangée de 4 m comme coupe-vents et 5 x 5 m en plantation. Quand il est utilisé comme pollinisateur, il est conseillé de mettre 5-7% intercalés entre d'autres variétés.
  • Fruit : De couleur vert foncé et en forme de poire. Peau lisse et fine.
  • Pulpe : Couleur vert jaune et quelques fibres. Goût légèrement amère. Noyau moyen-grand.
  • Poids du fruit : 250-400 g.
  • Matière grasse : 16 – 18 %
  • Mûrissage du fruit : De mi-octobre à mi-décembre.