BACON

  • Raza: híbrido mejicano
  • Árbol: muy vigoroso y piriforme. Con hojas muy verdes y oscuras. Es muy resistente al frío y al viento. Puede utilizarse como cortavientos. Es poco alternante en la producción.
  • Entrada en producción: A los 3 – 4 años.
  • Floración: pertenece al grupo B. Es de gran interés como polinizador de otras variedades que se solapen con él.
  • Época de floración: primeros de Marzo a primeros de Abril.
  • Marco de plantación: 4 m en hileras para cortavientos y 5 x 5 m en plantación. Cuando se utiliza como polinizador se aconseja poner un 5–7 % intercalados entre las otras variedades.
  • Fruto: de color verde oscuro y de forma aperada. Piel lisa y fina.
  • Pulpa: de color verde amarillo, con algunas fibras. Tiene un sabor muy apiñonado. Hueso mediano-grande.
  • Peso del fruto: 250 - 400 g.
  • Materia grasa: 16 – 18 %
  • Maduración del fruto: desde mediados de Octubre a mediados de Diciembre.