Origen: India.
Variedad: Black Gold.
Árbol: Muy vigoroso, de hoja perenne, con un color verde brillante y ramas ascendentes y compactas. Tolera bien el clima subtropical de nuestras costas aunque debe estar protegido de los vientos fuertes que provienen del norte.
Entran en producción entre los 3 y 5 años.
Fruto: El tamaño de la fruta de la Jaca puede llegar a alcanzar entre 15 y 20 kg, pero hay variedades como la que describimos que tienen un peso de entre 3,5 y 5 kg. Su piel es de color verde, extremadamente arrugada y gruesa. A medida que va madurando, va cambiando de color, tornando a verde-amarillo, hasta llegar casi al color marrón, que es el momento de la maduración y del corte del fruto. Parte de su pulpa recubre la semilla. Esta parte no es comestible. El resto de color amarillo-naranja, sí lo es, siendo su sabor muy dulce, aromático y difícil de definir. El porcentaje de semillas que lleva un fruto es de unas 40 unidades/kg y de un tamaño aproximado a una alubia de 2-3 g.
Floración: Se produce en los meses de Junio y Julio
Maduración del fruto: En los meses de Septiembre y Octubre.