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ZAPOTES (Casimiroa edulis Llave)
Procedente de Méjico y América Central, sus flores son de color amarillo verdoso y sus hojas compuestas .Es uno de los árboles frutales y tropicales que mejor soportan el frío pudiendo sobrevivir incluso con temperaturas de -4º C y se adapta a todo tipo de suelos especialmente los areno-arcillosos ácidos pero bien drenados.
Entra en producción entre el 3º-4º año y resiste relativamente bien la sequía aunque los riegos son fundamentales en el desarrollo del fruto. Este fruto que consiste en drupas esféricas de color amarillo-verdoso y piel fina, posee una pulpa de color crema fundente y de sabor dulce.
El proceso de maduración se desarrolla de Septiembre a Noviembre en un marco de plantación de 5 por 6 metros. Como variedad se encuentra el Pike.
