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PECANOS (Carya illinoisensis)
Su árbol, del norte de Méjico y Estados Unidos, es de hoja caduca y puede alcanzar gran altura con la consiguiente resistencia a las heladas de invierno( hasta -2º C) y precisa por en contrario de veranos largos y cálidos para una óptima maduración. Necesita suelos profundos, frescos y poco alcalinos, así como de riegos regulares; es también poco tolerante a la salinidad y entra en producción a los 4-5 años.
La semilla es bilobulada con tres surcos longitudinales por lóbulo dando lugar u una nuez lisa, marrón y de forma ovoide con sabor dulce y un peso de 10-15 gramos. El proceso de maduración engloba del 20 de Octubre-30 de Noviembre en un marco de plantación de 4 por 6 metros. Como variedades se encuentran el Choctaw, Wichita, Western y Cherokee.
