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KAKIS (Diospyros kaki)
De origen chino y japonés, su árbol de hoja caduca y ovalada es muy productivo y prefiere los suelos profundos, fértiles y bien drenados. Necesita riegos regulares, fundamentalmente en primavera, coincidiendo con la floración y entra en producción al 2º-3º año.
Los frutos correspondientes a estas variedades son de color anaranjado y rojo respectivamente, de 6-10cm. de diámetro. Estos frutos no son astringentes, su pulpa es astringente, jugosa, muy azucarada y sabrosa. Su almacenaje a baja temperatura (-1º a +1ºC) permite conservar los kakis de 2 a 4 meses en un marco de plantación de 5 por 4 metros.
La época de maduración se desarrolla entre Octubre-Noviembre y como variedades se encuentran el Fuyú y Sharon.
